STEP1、牛尾先用清水浸泡一会，泡出血水，冲洗干净

STEP2、牛尾焯水

STEP3、将牛尾，葱姜，八角、香叶、小茴香等放入电压力锅，倒入红酒、生抽、老抽，炖肉模式15分钟

STEP4、将炖好的牛尾转入砂锅中炖煮，放两个干辣椒，根据个人口感加盐调味

STEP5、加入切成滚刀块的胡萝卜，煮至胡萝卜变软，加糖略收汁。关火撒葱花即可。