STEP1、排骨飞水，洗净备用，控干水分

STEP2、姜切好备用，多点没关系

STEP3、油热后倒入姜片，然后将排骨煎至两面金黄

STEP4、加入适量料酒，炒出香味。再依次加入酱油，醋，糖，比例约为1:2:3。再加入少量水。尝味道微调酸甜度

STEP5、酸甜度调整好之后加水没过排骨，焖煮大约40分钟

STEP6、最后收汁即可。注意收汁掌握好度，不然很容易焦。