STEP1、蛋清分离，纯牛奶备用（用新鲜的水牛奶奶味很浓，家里临时做的，用了盒装奶一样成功_，白砂糖备用，柠檬连皮一起挤出汁出来备用（可用可不用，主要用来去蛋腥味，一点点就行。

STEP2、蛋清搅匀，筷子撩起来是水滴状就可以。（如果是条状掉下的话还不行）把柠檬汁滴5、6滴进去搅拌（多少不用太精准，适量）

STEP3、开小火，把牛奶倒锅里热一下（不用煮沸，热一下是为了好溶解糖）把糖倒进去搅拌至溶解。接着把蛋清倒进去搅拌，

STEP4、此时有奶泡起来，为了成品没有气泡产生，用筛子过滤一次搅拌好的双皮奶液（不过滤也行，不影响口感的哦）

STEP5、装进容器放入烤箱，调上下火170度烤35分钟，托盘放多点水（为了增加湿气，烤出来没那么干，用锡纸包住碗口，如果想吃面上有一层皮的不用盖锡纸。等待美味出炉啦_