STEP1、先将老面做好，混合食材揉至光滑，室温或冷藏发酵均可，发酵要到位（上排图)。再将发好的老面放入除食用碱外，与面团其它食材全部混合揉匀揉光，放室温发酵至2倍大（下排图）。

STEP2、面团发酵的空间，把油酥的食材混合在一起，搅拌匀称，先将(四寸小活底模4个)模具一周和底部抹上一层薄薄的油酥，剩余的放置待用。喜欢姜黄香豆味重些的，做时可根据喜好适量添加。

STEP3、面发好后将食用碱揉入面团，揉匀揉光(碱是用来综合面团酸性，增色提味的)。然后把面团擀成薄厚适中的长方形面片，均匀地涂抹上油酥，把5克白糖撒上，再薄薄地撒上一层面粉，从一边慢慢将面片卷起。（提示:油酥碗底留下一点点就好，后面有用）。

STEP4、造型一:卷好的面团，稍加揉匀揉长，分割成四等份，在把每份从中间平等切开，切口朝上并在一起，用手拉起面的两端向外拉扯拉长，然后从一边慢慢旋转卷起，稍加按压下，放入模具中进行第二次发酵。

STEP5、造型二:面团卷起后均匀分割四等份，每份再分割成三小份，用筷子在每个面团中心用按压一下，然后拿起稍拉下，两头往下翻捏合在一起就0K，三个小组放入模具进行二次发酵。（注:造型根据自己喜好怎么称心怎么来，哪种造型都避免不了做完有油酥没有的地方，这时留下的那点油酥就知道干啥用的了吧！把它轻抹上就好）

STEP6、整型好的面团发好后，送入提前预热的烤箱中，中下层，上下火190度，32分钟出炉即可。途中观察上色情况，上色满意及时加盖锡纸，15分钟时我加盖的。注:度、时间根据自家烤箱脾气设置，我家烤箱偏低10度。好了，美美哒出炉照，总会有一款造型走进心里滴！

STEP7、瞧！底色也很美，不要忘了模具一周和底部都要抹上点油酥，烤后易脱模颜值还高。

STEP8、迷人的香味，诱得我边拍边吃，好好吃。

STEP9、花型美，味儿香，爱了！爱了！爱了！