STEP1、柠檬，姜，葱洗干净备用，猪肝洗去血水。

STEP2、葱，姜，柠檬切好和洗干净的猪肝一块放锅里，加水，泡一个小时以上，我泡了俩小时，中途没换水。其实可以换水。

STEP3、泡去血水的猪肝用流动的水多清洗几遍，然后切片备用。

STEP4、锅中加水，切好的猪肝放进锅中，加柠檬，葱姜一块煮出血沫，用勺子漂出血沫，血沫一定弄干净，不然很腥。

STEP5、漂出血沫的猪肝清洗干净，用流动的水清洗。沥干水分。

STEP6、沥干水分后的猪肝切成小块，我这个有点大，可以自由发挥更小点也行。

STEP7、放入平底锅中小火翻炒。

STEP8、炒成干一点，颜色深一点。我炒了五六分钟。然后关火，不要动，余热还能继续蒸发水分，一直到锅凉下来。

STEP9、晾好的猪肝放入搅碎机，

STEP10、小熊的搅碎机感觉打的不是很细腻，不要着急，

STEP11、打好的再放入锅中小过翻，我没有用锅铲，我把锅子颠颠，能看出有水蒸气炒出来，

STEP12、一直颠颠直到看不见水蒸气关火，和上个步骤一样，放凉。

STEP13、再次放入搅碎机搅碎即可。