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其他家常菜 |
每年白萝卜收获的时候，妈妈都会趁着好天气晒一些萝卜干，满满地铺了一席子，不出三天就晒好了。妈妈会分袋子包装好，一部分送给邻居和亲人，剩下的保存好自己满满吃。每次看见这些萝卜干，我可馋了，要知道妈妈用这些萝卜干做的下饭酱味道那是一流。印象最深的莫过于用猪油渣和虾米做的萝卜干下饭酱。当时生活水平比较低，妈妈一般是买肥肉回来炸猪油，然后将猪油渣切碎，放蒜蓉姜葱虾米一同爆香，再倒萝卜干粒下去翻炒，少许砂糖和适量酱油调味，炒炒就出锅。那味道时隔二十多年仍忘不了。现在妈妈老了，不能吃高胆固醇的东西，猪油猪油渣这些已经试验了3个方子，最后终于做出来又平整又漂亮的糖霜饼干啦占个坑，有空再来更新下做法。
在餐厅里吃的干锅花菜，恋上那种脆脆香香的口感。家里一般不做干锅，第一没有道具，第二麻烦。作为家常菜，尽量要快，吃的健康还得讲究省油，多尝试几遍吧。花菜焯水过后不吸油，也不容易糊锅，新手也可以直接炒试验了3个方子，最后终于做出来又平整又漂亮的糖霜饼干啦占个坑，有空再来更新下做法。