STEP1、我这里不止三斤，到手洗干净后就可以开始削皮了，尽情的削，不用担心皮上的那点果肉。注意好的杏真的跟普通随便买来的香气上口感上有差，尽量挑好的买，我姐给我寄的这箱杏过熟了，也是香气没有那么浓，个人推荐不是很熟的杏子也就是颜色较浅的更适合。。

STEP2、然后去蒂，这样取果肉的时候更方便一点。

STEP3、果肉是怎么全部到锅里的呢，我是用小刀顺着果肉的纹理划一圈，然后开始掰，如果有更好方法的可以自己试试噢。。可以不开火先糖出果胶也可以柠檬汁若干糖几滴香草精直接熬。不喜欢香草精的建议用香草糖，做法就是香草荚一根取籽与500g砂糖混合即可，还有糖的份量一定要多，这样才不容易很快腐坏，口味自己可以调整。

STEP4、瓶子放入水中煮到水开，从冷水开始煮，玻璃的适应能力会更好一点，不容易炸，毕竟不是所有的玻璃瓶都是耐热玻璃。晾干瓶子没有一点水分使用，不放心的可以烤箱100度左右烘几分钟。

STEP5、煮到什么程度算好呢，舀一点果酱滴入清水成团不会和水混在一起就差不多了，倒入玻璃瓶倒扣

STEP6、五斤我煮了一个小时好像小熊维尼的蜂蜜。。

STEP7、这样就基本OK啦