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豪华手工月饼

2022-03-19 10:41:07 月饼,手工,手工月饼,

豪华手工月饼的做法配料表

花生油（30克）
鸡蛋液（2黄1白）
低筋粉（100克）
见水（2克）
转化糖浆（75克）

豪华手工月饼的做法配料表

活面皮先把见水花生油转化糖浆打散再过筛放入面粉轻揉至没有干粉差不多就可以醒面了3小时最佳

STEP1、广式饼皮我是用低筋面粉，面粉100克，转化糖浆75克，见水2克，花生油30克。50克10个，我喜欢皮20克，馅儿蛋黄30克。

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STEP2、自己做紫芋馅儿

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STEP3、上蒸锅蒸熟

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STEP4、打成糊建议不要打太稀

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STEP5、小火慢熬水分干后加入白糖

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STEP6、期间多次加入花生油

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STEP7、最后熬成型

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STEP8、面皮醒3小时最佳

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STEP9、蛋黄和紫芋揉成内馅儿

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STEP10、新鲜的鸭蛋取蛋黄烤箱180度10分钟喷点白酒再烤去腥

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STEP11、紫薯做别的馅儿

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STEP12、压模

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STEP13、刚烤出来有点硬放几个小时就回油变软了

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STEP14、再烤一盘都是180度12分钟的样子

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STEP15、很漂亮的定型3分钟后刷蛋液轻轻拂过不要多

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STEP16、自制螃蟹款

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STEP17、好美的

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STEP18、辛苦一天做了一百多个

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STEP19、好美的吧

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STEP20、特写

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STEP21、放了一晚后的特写

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STEP22、超级好吃

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STEP23、做点桃山皮蛋黄月饼

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STEP24、5分钟175度上下火

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STEP25、超级漂亮

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STEP26、教师节出品

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少油土豆

翻到冰箱还有昨晚剩下一半红圆椒，就到楼下买了个土豆回来做菜，晚餐不能吃太油腻，所以是少油炒的就是不喜欢吃买的甜腻腻的月饼，所以就自己做了。

纯白枇杷果酱

不加一点水，小火慢熬，老少皆宜就是不喜欢吃买的甜腻腻的月饼，所以就自己做了。

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