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异国风情泰式清蒸柠檬鲈鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,


异国风情泰式清蒸柠檬鲈鱼的做法配料表

  • 鲈鱼
  • 柠檬
  • 蒜头
  • 香菜
  • 红尖椒or小米辣
  • 生抽
  • 鱼露
  • 蜂蜜
  • 料酒
  • 葱花

异国风情泰式清蒸柠檬鲈鱼的做法配料表

没有蜂蜜就用白糖代替,调汁可以自己尝下,就是咸中带鱼露“臭”味,酸中带点甜,还有点小辣。还是用蜂蜜更好吃

STEP1、鱼切花刀,用料酒,盐,柠檬片腌制10分钟。(我今天选用的是海鲈鱼,个儿大肉多肉质相对淡水鲈鱼来说紧实硬质点。喜欢特别嫩的口感选淡水鲈鱼。

异国风情泰式清蒸柠檬鲈鱼

STEP2、沸水蒸6分钟,倒掉蒸出的腥水。

异国风情泰式清蒸柠檬鲈鱼

STEP3、调汁。比例约:生抽or蒸鱼豉油2勺鱼露1.52勺蜂蜜1勺半柠檬挤汁蒜蓉23瓣香菜葱花米辣1支。勺勺。辣多辣,蜂蜜,酸柠檬汁,鱼露鱼露。调汁,整体等比例增。调汁,自由调整,做菜讲究百百,调很随意的)

异国风情泰式清蒸柠檬鲈鱼

STEP4、将汁均匀淋在鱼身和盘中,烧一勺滚烫热油,浇在鱼背上爆香,撒香菜完成!四不四很简单开动!一口忘不了

异国风情泰式清蒸柠檬鲈鱼


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