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春卷皮

2022-03-19 10:41:07 春卷,春卷皮,卷皮,

春卷皮的做法配料表

高筋面粉（250克）
盐（5克）
水（225克）

STEP1、碗中加入面粉和盐拌匀，加入水搅拌均匀后，静置20分钟。

春卷皮

STEP2、厨师机将面糊中速（5档）搅打至面糊起筋性，成团、不粘粘碗壁的状态，大概需要20-25分钟左右。

春卷皮

STEP3、面团入冰箱冷藏30分钟左右。

春卷皮

STEP4、微火加热铁锅至90c-100c，右手将面糊提起、抓出光面后在锅中转面团两圈后提起，用抹刀抹平面皮上多余的面疙瘩，并且在边缘将面皮铲起一个小角，这样便于从锅中揭起面皮。

春卷皮

STEP5、做好的面皮用保鲜膜或者保鲜袋密封回软，即可使用。（为了让大家看清楚成品，拍摄的时候我没有将春卷皮放入保鲜袋中，春卷皮有些发干了，保鲜膜包起的话大概一个小时就可以回软使用了。）

春卷皮

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春卷皮

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