STEP1、凤梨切条。

STEP2、先用料理机把果汁和果肉分离

STEP3、果汁再过滤一下，别去浮末

STEP4、中大火熬果汁到1/3的量后倒入以下熬果肉的锅中。

STEP5、熬果汁的同时，另起锅放入冰糖，麦芽糖，中小火和果肉一起不停翻炒。炒至糖融化后，将熬的果汁到入

STEP6、开中大火，收汁，不停翻炒。

STEP7、收汁完成后，颜色变深，没有水分就可以起锅。

STEP8、放凉。

STEP9、做酥皮。

STEP10、黄油自然软化，放入糖粉，压均匀

STEP11、用打蛋器打成羽毛状，加入鸡蛋，继续搅拌均匀，再放入杏仁粉，奶粉，面粉翻拌均匀后放半小时。这里忘记拍照了。

STEP12、馅料15克个，酥皮22克个，这次共做30个，酥皮，直接烤成饼干。

STEP13、包好上模，用虎口旋转封口。快完成时，烤箱180预热5分钟，在转至上下火170中层烤10-12分钟。烤箱，用个计，够，烤的够黄就好吃了。时间烤太久也行。

STEP14、我用的是这种模具，也可以再买单独一个的，可以自己摆盘，多烤一些。

STEP15、满屋飘香，烤好后拿出来翻一面继续烤10分钟，上色就好了。

STEP16、色泽金黄，非常饱满

STEP17、做好的凤梨，凉后打包。

STEP18、刚做好的凤梨酥，还没我回油就拍了照片，酥皮入口即化，拉丝看得见。请原谅我的拍照技术毕竟烂。

STEP19、美味的凤梨酥就做好了，好像也没有那么累，大家都试试呀！