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萝卜丸子


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


萝卜丸子的做法配料表

  • 萝卜 (半个)
  • 萝卜 (半根)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 面粉 (25克)
  • 盐 (8克)

萝卜丸子的做法配料表

因为是素丸子,不想影响萝卜的清香,所以没有加除盐以外的任何调料。

STEP1、青萝卜、胡萝卜擦成丝,放5g盐搅拌一下,让萝卜里的水份充分析出来,并挤干水分。

萝卜丸子

STEP2、把挤干水分的萝卜丝放到砧板上切几刀,不用太碎。我是把挤水挤成球的萝卜球切了四五下。然后加入一个鸡蛋,5g盐(做出了感觉稍微有点咸,口味淡的话可以不用再加,大约25g面粉,搅拌均匀。

萝卜丸子

STEP3、油温不用太热,太高会糊。我用勺子稍微整了一下就放锅里了,有大有小,形状各异。全程需要小火,刚开始是中小火,还是有几个丸子有点焦色。

萝卜丸子

STEP4、出锅后整体颜色还可以,口感也还好,主要是萝卜是当季的,有股清香。至于卖相,确实差强人意,搞不来圆圆的那种。

萝卜丸子


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