STEP1、橄榄（材料：橄榄1斤、白糖2两、糖1两、蜂蜜3两。做法：1、橄榄，大煮锅水烧开，橄榄，每煮5钟左右，用手捏捏看能捏开，用漏勺及出上。2、全部起掉水，中（橄榄），趁热捏开去核，白糖（橄榄白糖）盖上盖子，不密封，我是用罩着，这样腌着2-3天。3、腌2-3天，糖蜂蜜腌2-3天。4、腌橄榄，晾晒，晒程自己，腌橄榄。糖蜂蜜。注：是3、4月份做，气，腌注，腌。）

STEP2、洗净

STEP3、将新鲜橄榄用木锤敲碎，晒干，装瓶。

STEP4、这种橄榄干可以泡水喝，一些有高血压和高血脂的，经常喝泡滇橄榄水，食欲会逐渐增加，而头晕、气喘等症状明显减少。

STEP5、橄榄干。放透气通风处储存。

STEP6、采摘山上江边的野生滇橄榄。

STEP7、清洗橄榄，捡掉叶子，橄榄果蒂。

STEP8、洗好晾干，放入托盘。

STEP9、放入蒸柜蒸熟。

STEP10、全部捏碎去壳。

STEP11、撒白糖腌制，腌制过程，也是去涩味的过程。

STEP12、加冰糖和蜂蜜。

STEP13、搅拌均匀，让冰糖和蜂蜜都全部化掉。

STEP14、晾晒。

STEP15、晾晒至干燥。

STEP16、晾晒至干燥。

STEP17、装瓶。