STEP1、干菇泡发切碎，莲藕切碎，与猪肉末、姜末、玉米淀粉、老抽、生抽、鸡蛋清搅拌均匀。小贴士：干菇快速泡发方法：将干菇泡在温水中，放入微波炉加热可快速泡发。具体加热时间需自行根据干菇的软硬度判断。

STEP2、将和好的藕饼肉馅摊成大小均匀的藕饼，煎至两面金黄即可。

STEP3、撒上孜然、辣椒面味道更好。