STEP1、（1）中所有调料用250克水先溶解后再拌入（2）的肉馅中，将调料与肉馅拌匀(拍实放阴凉地方腌5个小时以上)；

STEP2、2）玉米淀粉加250克水搅拌后拌入腌好的肉馅中，立刻将肉馅灌入肠衣中，肠衣不切断，直接套到灌肠管上，用灌肠机灌肠，不要灌太饱，灌一根扭几下分段，整根肠衣灌满后用线一节节绑好，用针在红肠上扎小眼（防煮红肠时爆裂）；

STEP3、3）烧水，待锅底出现一些小气泡，放入灌好的红肠，煮红肠的水温保持92度左右,83度左右捞出，煮肠时间约30分钟（煮的过程中肠过胀也要用针扎红肠放气），煮好后捞出，晾10分钟，控水。

STEP4、控水

STEP5、4）烤箱预热后，上、下火180度烤30分钟，中间拿出翻一次即可。

STEP6、（5）成品