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不会剩下的,干锅鱼块


2022-03-19 10:41:07 ,,


不会剩下的,干锅鱼块的做法配料表

  • 青鱼 (500克)
  • 姜 (3片)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 大葱 (10克)
  • 香菜 (2根)
  • 郫县豆瓣酱 (2勺)
  • 干辣椒 (5个)
  • 花椒 (1小把)
  • 料酒 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 白糖 (2勺)
  • 盐 (适量)
  • 油 (适量)

不会剩下的,干锅鱼块的做法配料表

鱼块要小火,不要糊了。

STEP1、青鱼去鳞,去内脏,洗干净,对半切开后切小块。

不会剩下的,干锅鱼块

STEP2、姜,大蒜,切片,大葱切小段。

不会剩下的,干锅鱼块

STEP3、香菜切粒,干辣椒剪碎,花椒备用。

不会剩下的,干锅鱼块

STEP4、锅内倒适量油,7成熟,把鱼块中小火煎至金黄。

不会剩下的,干锅鱼块

STEP5、煎好的鱼块捞出,待用。

不会剩下的,干锅鱼块

STEP6、锅内留适量油,放入葱姜蒜,辣椒花椒,爆香。

不会剩下的,干锅鱼块

STEP7、放入郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入鱼块,翻炒均匀。

不会剩下的,干锅鱼块

STEP8、放入料酒,老抽,加水炖5分钟左右。

不会剩下的,干锅鱼块

STEP9、最后,大火收汤,加入白糖,盐,撒上香菜粒,出锅。

不会剩下的,干锅鱼块


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