STEP1、牛肉剁碎，不用太碎。可以买牛里脊的部位也可以加点牛五花的部位。我是牛里脊牛五花各半。

STEP2、加一颗鸡蛋

STEP3、加适量黑胡椒

STEP4、少量酱油

STEP5、少许油

STEP6、再加入适量的料酒，盐和地瓜粉。没有地瓜粉可以用其他的淀粉代替：例如生粉；玉米粉。

STEP7、顺着一个方向搅匀。多搅拌一些时间，要顺一个方向。要么一直顺时针要么一直逆时针。

STEP8、搅拌好以后分成3份，拿在手上左右手倒，摔的结实一点。摔好以后不需要静置，因为汁会流出来。就可以直接煎了

STEP9、热锅加油，放入肉饼稍微整形一下。

STEP10、肉饼比较厚，中间容易有血水不容易熟。鸡蛋熟了先盛出备用。牛肉饼翻面，两边都定型焦香后加少量的水，盖盖子闷一会，大概喝汤的小汤勺2小勺就够了。可以用筷子把中间破开看有没有血水出来，没有就熟了。水很快干的，继续用中高火煎，记住经常翻面。如果还是不熟，可以再加一次水，基本上就可以了。

STEP11、把好配一分为二，先放鸡蛋，挤上沙拉酱。

STEP12、鸡蛋要热的，盖上芝士片。这样芝士才会融化，口感才好。

STEP13、盖一片生菜。也可以黄瓜和西红柿

STEP14、放上牛肉饼

STEP15、趁热盖上芝士片

STEP16、再盖上汉堡胚。

STEP17、巨无霸牛肉汉堡完成啦

STEP18、趁热吃，鲜嫩多汁的牛肉加上浓郁芝士。让你欲罢不能