STEP1、将黄辣丁鱼处理洗净，放料酒和盐腌制一下去腥味，有柠檬最好，弄几片一起，

STEP2、将酸萝卜切片，泡椒和干辣椒切段，准备一点泡小米椒的辣椒水！姜和泡姜都切丝，蒜切片或者拍烂看自己心情大葱切段

STEP3、起锅烧油，放入干辣椒，花椒，郫县豆瓣、酸萝卜，泡姜炒出酸味，注意火候别糊锅！继续放入葱姜蒜翻炒

STEP4、加入水，放盐，味精。熬十分钟转中火一直熬出味，

STEP5、倒入黄辣丁煮十分钟左右入味

STEP6、撒葱花，香菜即可。汤美味下面条都可以，泡饭也行。鱼嫩入味刺也少！总之酸辣可口，值得一试！