STEP1、将洋葱、胡萝卜切成小丁，与牛肉糜、牛奶、面包粉、鸡蛋放入碗中；

STEP2、加少许盐，胡椒粉，搅拌起胶；

STEP3、放置冰箱冷藏10分钟后取出备用；

STEP4、热锅放少量的油，将捏好的肉馅用中火煎至双面成焦黄色，再转小火慢煎，熟透后起锅；（另一种方法是，两面煎一下，再倒入少许水，盖上盖蒸，这个方法来自小栗夫人）

STEP5、番茄酱、老抽、生抽、砂糖、黑胡椒做成酱汁，放入锅中煮成浓稠酱汁；

STEP6、汉堡肉装盘，浇上酱汁即可。