STEP1、鲍鱼买回洗净，翻开鲍鱼的底部，轻轻割开后上端的肚肠去掉，这里是鲍鱼的排泄物，不卫生。

STEP2、全部处理好的鲍鱼，清洗干净，放进壳里

STEP3、将鲍鱼肉取出，用刀给鲍鱼面打花刀，这是为了更容易入味和内里熟透，省时还鲜嫩。

STEP4、蒜末剁成茸，锅内倒入花生油，小火煮至冒热气。

STEP5、将一半的蒜蓉放入锅内小火爆成金黄色，一定要小火，不然蒜蓉糊了，口感就会发苦哦。

STEP6、将蒜蓉铲出放入碗里，倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱。

STEP7、将蒜蓉放在鲍鱼的面上，喜欢蒜香味重的多放一些，放好之后每个都浇上适量的蒸鱼豉油。

STEP8、放入ACA蒸烤箱内，大火蒸10分钟左右即可出锅。