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荤菜家常菜


泡椒鲫鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,


泡椒鲫鱼的做法配料表

  • 鲫鱼
  • 泡姜
  • 泡辣椒
  • 郫县豆瓣
  • 姜蒜
  • 香葱
  • 料酒
  • 生抽
  • 香醋
  • 盐糖鸡精
  • 水淀粉
  • 花椒

STEP1、将鲫鱼治净擦干水分抹盐待用,锅内下菜籽油烧热,下入鲫鱼炸至两面金黄捞出沥油,

STEP2、锅内留底油,下入花椒炸香,下入豆瓣酱炒透后下入泡姜、泡辣椒粒,姜蒜粒大火爆炒五分钟,

STEP3、烹入料酒翻炒几下,掺入适量开水,调入生抽、盐、糖和鸡精烧开,下入鲫鱼烧十分钟,捞出鲫鱼,

STEP4、调入香醋,撒上香葱花,淋入水淀粉至汤汁浓稠,将汤汁浇在鲫鱼上


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