STEP1、首先，我们先选一条新鲜的鲈鱼，我喜欢吃广州鲈鱼，腥味比较少。我是从背面开到，因为我喜欢这样，蒸的时候味道道不会跑掉其次夹的时候不会碎，最后放点料酒，搁置一下，我们去准备葱丝。

STEP2、这个简单就是把葱切成丝，我今天切的不是很好，之后放水里，放水里的原因是因为你一会儿油泼比较漂亮，因为我们家有孩子，所以我没有放干辣椒，你们可以自己放一点颜色会更好看。

STEP3、我们来调个酱油汁，我一般就是放蒸鱼豆豉蚝油一点很少一点白糖一点白水，煮开备用

STEP4、水烧开上锅蒸8分钟，鲈鱼不能蒸时间长了，要不然就发硬了。之后把蒸出来的水一定要倒掉，那个水很腥的，把酱油汁倒上来。葱丝放上来，热油泼一下，就好了

STEP5、完美的一份清蒸鲈鱼就好了，你们可以再放点干辣椒。