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小鲜肉馄饨


2022-03-19 10:41:07 ,,,


小鲜肉馄饨的做法配料表

  • 馄饨皮 (适量)
  • 猪肉 (500g)
  • 馅料:
  • 生抽 (2勺)
  • 盐 (2勺)
  • 鸡精 (1勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 玉米油 (50g)
  • 葱花 (适量)
  • 水 (酌情添加)
  • 生姜汁 (适量)
  • 汤底:
  • 盐 (1小勺)
  • 鸡精 (1勺)
  • 白胡椒粉 (1小勺)
  • 猪油

小鲜肉馄饨的做法配料表

猪油是汤底灵魂!!!!!!馅料掌握不了咸淡的,可以先少放点调料。包两个煮好尝尝,不够咸可以再加。我妈说笨人有笨法

STEP1、猪肉打成肉末(买肉时直接跟老板说包馄饨用,老板会给你弄好)

小鲜肉馄饨

STEP2、加入盐、生抽、鸡精、蚝油、生姜汁、玉米油顺时针搅拌,搅拌均匀后分多次加入水,一直搅拌到肉馅上劲。

小鲜肉馄饨

STEP3、生姜我习惯切小块,放入石臼中捣碎加入一丢丢水,捣好用纱布过滤成生姜汁。(实在是不喜欢吃到生姜的感觉)

小鲜肉馄饨

STEP4、肉搅拌上劲后加入葱花

小鲜肉馄饨

STEP5、这是搅拌完成的肉馅

小鲜肉馄饨

STEP6、完事儿包它!!!我随便乱捏的…

小鲜肉馄饨

STEP7、包好后放入饺子馄饨盒(超级无敌好用的小盒子)再放入冰箱冷冻。可以囤着慢慢吃啦。冻好的馄饨不用解冻。

小鲜肉馄饨

STEP8、汤底:碗内放盐、鸡精、香油、猪油(灵魂啊灵魂)、白胡椒粉、紫菜,虾皮(还可以放蛋皮丝)

小鲜肉馄饨

STEP9、水烧开,放入馄饨,煮它!!!加盖煮至沸腾,加入小半碗水煮至再次沸腾,焖30秒(全部煮下来5分钟以内吧,不然皮要破掉的)

小鲜肉馄饨


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