荤菜家常菜奥尔良鸡肉薄底披萨2022-03-19 10:41:07 鸡肉,披萨,奥尔良鸡肉, 奥尔良鸡肉薄底披萨的做法配料表
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法配料表STEP1、先做面团,干性材料放在碗里,酵母水放在另一边,橄榄油单独称量出来 STEP2、将混合好的酵母水倒入干性材料的碗中,混合 STEP3、初步揉成这种絮状 STEP4、加入橄榄油,开始揉面 STEP5、用手掌根部的位置按压面团,慢慢的面团会成团,揉到面团光滑即可 STEP6、揉好的面团盖保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时 STEP7、这个时间段我们来处理其他食材。鸡腿肉洗干净后去骨,与新奥尔良调味料混合。调味料需要用到粉水调制哦。混合好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏 STEP8、1小时到了以后将冷藏面团取出。面团明显松弛变大了 STEP9、称重后平均分成两个面团,盖保鲜膜。27二次发酵30分钟。 STEP10、进一步处理食材。蔬菜切丝。鸡肉切丁。蘑菇切片。 STEP11、将蔬菜放入锅中收干一些水分 STEP12、略干的蔬菜不怎么出水,烤出来的披萨更好吃。 STEP13、倒一点点油将鸡肉丁翻炒一下。变色捞出。烤箱220开始预热。 STEP14、面团30分钟发酵好以后,用擀面杖擀开,一定要轻柔,切记大力避免擀破了。然后我用8寸蛋糕底托裁出一个圆形。如果有披萨烤盘可以直接用。 STEP15、饼底用叉子戳小洞。 STEP16、刷一层披萨酱 STEP17、依次放入食材 STEP18、最后撒一层马苏里拉芝士 STEP19、放入预热好的烤箱。我是直接放在石板上烤的,220中层,烤10分钟 STEP20、时间到了把烤箱打开,再铺一些马苏里拉芝士,继续烤3分钟,芝士融化即可出炉。 STEP21、趁热吃的话会有拉丝哦! STEP22、薄底脆脆的很好吃哦! |