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鲜肉月饼


2022-03-19 10:41:07 ,,,


鲜肉月饼的做法配料表

  • 猪油 (80克)
  • 面粉 (100克)
  • 低筋面粉 (50克)
  • 温水 (50克)
  • 五花肉 (200克)
  • 香油 (1勺)
  • 糖 (5克)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (2片)
  • 料酒 (2⃣️勺)
  • 盐 (2⃣️克)
  • 老抽 (1小勺)
  • 水 (50克十10克(加肉沫))
  • 蚝油 (1小勺)

鲜肉月饼的做法配料表

可以加些水淀粉在肉馅中也可以加入一个鸡蛋

STEP1、调好肉沫

鲜肉月饼

STEP2、水油面和油酥按比例别揉好,醒面20钟,可以个揉也可以一起揉,我省时间用了揉面机揉好了水油面,然手工加入油酥揉开,醒面40克一个,包上肉馅。

STEP3、用虎口慢慢把皮和肉馅包在一起,生手可以借鉴包子手法。

鲜肉月饼

STEP4、之后用平底锅用最小火烤制,中间需要看成色翻身。

STEP5、需要翻面,用平底锅的方法比烤箱来的好吃

鲜肉月饼


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