STEP1、鸡腿洗干净放两片姜，一点葱，冷水下锅煮开后再煮3分钟左右，关火，让其自然冷却到水可以下手的温度。

STEP2、捞出来，放冷水过凉，最好冰水，我没有准备，直接净水机里面冷水过了下。然后把皮去掉，肉撕开成条。

STEP3、把所以的调料放一个碗里面。再加一点凉白开。我都快浇完调料了才想起来，就只拍到这个照片。没有花椒油可用花椒粉代替。不吃麻也可以不放。吃辣可以加辣。适量就是根据自己平常口味适当放调料。

STEP4、浇到撕好的鸡肉上面就大功告成了。

STEP5、没吃就闻到香了。