STEP1、鸡翅正反面划刀。小贴士：鸡翅用刀划过，在烧制的过程中更容易入味。

STEP2、热锅冷油，倒入姜末和蒜末小火煸香，锅中依次加入鸡翅、料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加入清水。

STEP3、盖上锅盖，中火焖煮10分钟。小贴士：焖煮过程中，可以随时起盖看一看，汤汁情况，酌量增添水量，避免糊锅。

STEP4、起盖，加入醋，大火炒至收汁，撒下葱花即可。小贴士：醋起锅前再加入进去，若提早加入，醋在长时间的高温下容易变苦。