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荤菜家常菜拉皮肉丝拉皮肉丝的做法配料表
拉皮肉丝的做法配料表STEP1、干拉皮，万能的tb上有售哦！一次12条足矣，我太贪心泡发了20条，差点盘子都不够装呢！
STEP2、备菜：拉皮提前2小时清水泡软，期间记得换水和搅拌，土豆淀粉含量较高容易粘黏。肉丝、胡萝卜丝、青/红椒丝、大蒜末。
STEP3、锅里倒入少许油爆炒肉丝至变色。
STEP4、肉丝有点焦色后下胡萝卜丝、大蒜末、辣椒，炒出红油。
STEP5、下红椒丝过油，倒入蚝油炒香。
STEP6、下拉皮、生抽和料酒快速翻炒片刻。
STEP7、下青椒丝翻炒均匀（青椒丝比红椒薄易熟）
STEP8、翻炒均匀，拉皮变透明后调味出锅了！
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荤菜家常菜
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鲭鱼自带油脂，中火煎成金黄色，鱼皮香脆而鱼肉不柴。番茄煎出酸甜的茄汁，两者搭配一起吃，无须多余的调料，口感很好。“拉皮肉丝”是我大学4年里百吃不厌的一道地方菜了，浓浓学生时代的味道，一直在记忆中荡漾！在我们南方是没有这个拉皮的，当时我吃到的第一口那惊艳感啊，至今还是记忆犹新，清爽又Q弹，久久难忘呢！感谢万能的tb可以买到干拉皮，周末解馋日来临了……
我在做这道菜时候心里是这样想，在豆腐蛋清来定型，并增加弹性，调味只盐、白胡椒就。在这形似莲蓬豆腐间我还要夹个鲜丸子，这样吃起来不仅味道更丰富，鲜味和这个“荷塘”样子也一致。我只能买到海，如果用河是不是更合适呢？汤我用干香菇和海米水来调，香菇、海米都是很鲜东西做汤非常适合，香菇，一举两得。做汤时候，心想如果有莼菜就了，我觉得莼菜形和味都和莲蓬豆腐很配，可是北京不买到莼菜。我只能了些叶子菜，又把窗台上种金钱草摘下来几片，洗干净在汤里取个形。盛这道菜容器，我选了个浅口碗。把莲蓬豆腐在间，兑一些汤，不要没过莲蓬豆“拉皮肉丝”是我大学4年里百吃不厌的一道地方菜了，浓浓学生时代的味道，一直在记忆中荡漾！在我们南方是没有这个拉皮的，当时我吃到的第一口那惊艳感啊，至今还是记忆犹新，清爽又Q弹，久久难忘呢！感谢万能的tb可以买到干拉皮，周末解馋日来临了……
