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酥嫩多春鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,


酥嫩多春鱼的做法配料表

  • 多春鱼 (20条)
  • 葱沫 (适量)
  • 蒜沫 (4瓣)
  • 姜沫 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 花椒面 (一勺)
  • 白砂糖 (一勺)
  • 芝麻 (一勺)
  • 盐 (一勺)
  • 生抽 (适量)
  • 植物油 (适量)

酥嫩多春鱼的做法配料表

不要问我为什么不把所有的用料量化,因为我觉得烹饪这件事本身就是一个享受生活的过程,实在不想用标准化规范化这样的手段去扼杀那种轻松、愉快和自由自在心情。传说在遥远的东方,有一个神秘的国度,真正牛逼的大厨都很随意的,高兴了就多放点儿糖,失落了就多撒点儿盐,惹到我了加点儿砒霜也是有可能的。

STEP1、解冻:解冻1-2小时。

酥嫩多春鱼

STEP2、清洗:去除鱼鳃,鱼腥味主要来源于鱼鳃。

酥嫩多春鱼

STEP3、腌制:加植物油、盐、料酒、腌制20分钟。

酥嫩多春鱼

STEP4、备齐配料:切适量葱沫、蒜沫、姜沫。

酥嫩多春鱼

STEP5、装盘:将烤盘覆盖锡纸,并把鱼依次摆放整齐,均匀撒上葱沫、蒜沫、姜沫、花椒面、白砂糖、芝麻。

酥嫩多春鱼

STEP6、烤制:烤箱200度预热2分钟,上下管分别设置为200度,烤制20-30分钟(时间短的话,口感鲜嫩,时间越久,口感越脆,但时间过久鱼身会变硬,影响口感)。

酥嫩多春鱼

STEP7、摆盘:尽情享受美食吧

酥嫩多春鱼


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