 荤菜家常菜

柠檬秋葵牛肉粒

1.牛肉可以选择更嫩的部位，然而我的冰箱只有牛键2.根据个人吃酸和吃辣能力来决定柠檬和小米辣用量。3.牛肉粒和黑胡椒超级搭，腌制后的牛肉味道很赞。嫌麻烦的，可以跳过这步。原味牛肉粒也很棒。4.煎牛肉粒时不要老翻面，是为了更好的锁住肉汁。

STEP1、牛腱肉解冻，切小粒。不要太小，因为煎牛肉的时候，牛肉会缩小。

柠檬秋葵牛肉粒

STEP2、牛肉粒加黑胡椒粉，姜片，蒜片，少量橄榄油，搅拌均匀，腌制十五分钟或者更久。腌制后的牛肉粒味道超棒。

柠檬秋葵牛肉粒

STEP3、腌制牛肉的过程中，可以把秋葵处理下。先用盐搓掉秋葵表面的毛后洗干净，锅里烧热水（水里加糖可以保持秋葵翠绿）焯秋葵，两三分钟。然后用冷水冲秋葵冲凉，保持秋葵脆嫩的口感。蒜切片，姜切片，柠檬切一片。

柠檬秋葵牛肉粒

STEP4、小火少油煎牛肉粒，煎的过程中不要急着翻面。一面断生再翻面。

柠檬秋葵牛肉粒

STEP5、牛肉粒两面断生后，加入姜片蒜片小米辣中火炒香香。最后加入秋葵，与牛肉粒翻炒均匀。一片柠檬挤汁，撒点盐翻炒，出国。

柠檬秋葵牛肉粒

STEP6、因为有柠檬汁，味道超级清新，不油腻。有酸有辣，秋葵香脆，牛肉粒弹口多汁，一口一块牛肉粒超满足。

柠檬秋葵牛肉粒

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