STEP1、里脊肉洗净切细条，不用太细，不然没有口感。用清水抓洗，洗净血水，挤干水分备用。

STEP2、下面我们来腌制肉丝。挤干水分的肉丝加入腌肉材料，2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，一小勺白胡椒粉，一小勺干淀粉，用手抓匀按摩一会儿，再加入一勺食用油抓匀。我用的这么大的勺，也就差不多是家用吃饭的勺子大小。

STEP3、肉丝腌制20分钟

STEP4、青椒胡萝卜切丝，木耳提前泡发，备用

STEP5、葱姜蒜切末，葱切完了忘记拍进去了

STEP6、一勺郫县豆瓣

STEP7、家里没有红剁椒了，只能用剁青椒代替

STEP8、准备鱼香汁。碗中加入5勺香醋，4勺白糖，2勺生抽，1勺老抽，2勺清水，1小勺干淀粉，1小勺鸡精，搅匀备用

STEP9、所有材料的合集

STEP10、锅烧热，加入适量食用油。此处注意要热锅冷油。下入腌制好的肉丝，快速用筷子或者锅铲划开，大火快炒至变色，盛出备用

STEP11、锅里重新倒油，加入一勺郫县豆瓣酱一勺剁椒，炒出红油，加入葱段姜蒜末爆香。

STEP12、加入胡萝卜丝青椒丝木耳，大火翻炒一下，倒入炒好的肉丝。中大火翻炒

STEP13、倒入调至好鱼香汁，大火翻炒均匀，撒入葱花。

STEP14、出锅啦

STEP15、成品无比下饭的家庭版鱼香肉丝，开吃吧