STEP1、鸡翅洗净控干水份，表皮最好用厨房纸巾再吸干，表皮干能更好形成“虎皮”。

STEP2、鸡翅均匀沾上蜂蜜，我用的是洋槐蜜，不是太浓稠，很好挂在鸡翅表皮上，薄薄一层。

STEP3、倒一锅油，油热时一个一个放入裹好蜂蜜的鸡翅，全程中到大火，让鸡翅表面金黄起泡，注意不要烫伤自己。

STEP4、油还可以顺带炸一些豆腐干、素鸡等豆制品等会和鸡翅一起卤。

STEP5、加水没过鸡翅，放入所有调料和香料，大火烧开后小火卤半小时左右鸡翅熟透即可。出锅前尝一下汤汁的咸味，不够的话加一些盐调整。如果浸一夜会更好吃。

STEP6、出锅。