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小米辣炒青口

2022-03-19 10:41:07 小米,青口,

小米辣炒青口的做法配料表

青口贝（约1.3kg）
姜（4-5片）
蒜（3瓣）
大葱（半根）
小米辣（适量）
白酒（1/3杯）
雨露（2汤勺）
香菜（适量）

小米辣炒青口的做法配料表

白酒主要去腥用，这贝没什么腥味我放的少，腥味重的话可以再多放一点鱼露比较咸，口味淡的不要一次放太多，尝下味道不够再加冷冻的青口贝不像活的会开口，时间不要炒太久不然肉就老了

STEP1、青口贝解冻后用清水冲洗几遍洗净外壳，这盒青口比较干净基本没有泥沙

小米辣炒青口

STEP2、葱姜切丝，蒜和小米辣、香菜切碎备用

小米辣炒青口

STEP3、锅中烧热一些油，放入葱姜蒜小米辣爆香

小米辣炒青口

STEP4、放入青口贝翻炒均匀

小米辣炒青口

STEP5、放入白酒，家里没有普通白酒，用了韩国米酒，实在没有也可以放料酒，翻炒至酒精味蒸发

小米辣炒青口

STEP6、放入两大勺鱼露，我直接用锅铲放了一锅铲，继续翻炒3-5分钟

小米辣炒青口

STEP7、出锅后撒上香菜碎

小米辣炒青口

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