STEP1、两只墨鱼干提前浸泡三到五小时，然后去掉中间白色的骨头和眼睛，黑色的膜可去可不去

STEP2、处理干净的墨鱼，可以切花备用

STEP3、香芹去掉叶切段备用

STEP4、把彩椒切菱形状装盘备用

STEP5、准备炒锅，锅烧热后倒入花生油，放入葱姜段爆香，下鱼露，先放墨鱼干爆炒

STEP6、接着放彩椒，倒点料酒，炒几分钟后，彩椒刚刚断生。

STEP7、可放点少许蚝油，鸡精，收汁上盘。