STEP1、1.糯米（泡发沥水备用）、猪肉（瘦七肥三，瘦切丁肥剁泥）、洋葱切丁、冬笋（切片焯水改丁）、香菇洗净泡发切丁（泡发水备用）、瑶柱泡发沥干撕碎（泡发水备用）、胡萝卜切丁、葱切末；2.蚝油、料酒、生抽、酱窝油、鱼露、鲍鱼汁、瑶柱泡发水、香菇泡发水、糖、白胡椒混合成碗汁备用；

STEP2、2.中粉木薯淀粉半烫面揉成面团擀成中间略厚周围薄软的圆形面皮加盖保鲜膜备用；

STEP3、4、小火入鹅油，下肥肉糜融化，转大火，再下洋葱煸香变软，依次加入瘦肉丁、胡萝卜、香菇、笋、瑶柱、糯米翻炒，加入碗汁拌匀，转小火翻拌至米粒半透明；5、另起一锅烧开水，蒸笼内垫干净纱布，炒好的米粒转移到纱布上，大火蒸20分钟至米粒全熟，放一旁待凉备用6、米饭温热时拌入葱花；

STEP4、7、包入面皮中握成烧麦状；

STEP5、8.再次烧开水，蒸笼垫纱布包好的烧麦放纱布上排列留出间隙；大火蒸三分钟至面皮透明，关火虚蒸2分钟；

STEP6、9.趁热出炉；

STEP7、10.相机消毒；

STEP8、10.起筷或手提

STEP9、吹弹可破

STEP10、鲜香扑鼻

STEP11、晶莹剔透