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热菜家常菜


清炒河蚌


2022-03-19 10:41:07 ,,,


清炒河蚌的做法配料表

  • 河蚌 (四只)
  • 蒜 (五瓣)
  • 姜 (四片)
  • 葱 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 料酒 (适量)

清炒河蚌的做法配料表

蚌肉一定要锤松。煸炒时间不宜过长。

STEP1河蚌可以让商家宰杀好。把鳃去掉,斧足用肉锤锤松。

清炒河蚌

STEP2、蚌肉切片,用开水焯一下,然后过凉水备用。蒜苔切段备用(实际上配韭菜更好)

清炒河蚌

STEP3、热锅凉油,下花椒,葱姜蒜爆香,下入蒜苔煸炒,调大火,翻炒一分钟左右,下入蚌肉,加入料酒,青椒,干红椒,生抽,翻炒三分钟,起锅前下盐和鸡精,装盘。

清炒河蚌


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