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灵魂是汤汁的鲍鱼捞饭

2022-03-19 10:41:07 鲍鱼,鲍鱼捞饭,汤汁,捞饭,

灵魂是汤汁的鲍鱼捞饭的做法配料表

鲍鱼（8只）
香菇（8朵）
黄瓜（2根）
胡萝卜（2根）
西兰花（20朵）
姜（2片）
葱（1根）
蚝油（2勺）
鲍鱼汁（4勺）
老汤（5勺）
鸡汁（1勺）
胡椒粉（适量）
红烧汁（1勺）
淀粉（1勺）

STEP1、将鲍鱼去壳去肠清洗干净。

灵魂是汤汁的鲍鱼捞饭

STEP2、准备好的黄瓜，胡萝卜和西兰花炒熟。炒菜的时候加勺盐保持青菜的颜色。同时将泡发的香菇焯熟。

灵魂是汤汁的鲍鱼捞饭

STEP3、蒸锅上汽后，放入鲍鱼蒸5分钟，取出如图切花刀。

灵魂是汤汁的鲍鱼捞饭

STEP4、另起炒锅，油热放入葱姜煸香，倒入鲍鱼汁和蚝油煸炒。

灵魂是汤汁的鲍鱼捞饭

STEP5、煸炒出香味后加入老汤（清水也可）。

灵魂是汤汁的鲍鱼捞饭

STEP6、汤汁开后，加入焯熟的香菇和蒸半熟的鲍鱼，煮熟。加入些红烧汁，鸡汁，胡椒粉调味。

灵魂是汤汁的鲍鱼捞饭

STEP7、加入水淀粉收汤。

灵魂是汤汁的鲍鱼捞饭

STEP8、摆盘，上放鲍鱼，淋上汤汁

灵魂是汤汁的鲍鱼捞饭

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冰激淋茄泥青柠茶凉拌黄豆炒腰花豆角烧肉煎饭炸鸡饭红烧牛腩海蛎饼团圆酒椒

香菇滑鸡

1、蒸制容器最好用金属盘，导热快，受热均匀，鸡块容易熟。顺德有道名菜“大盘鸡”采用同样器皿，亦是同理。 2、豆腐干和鸡块铺放的时候尽量铺开，以免厚的地方蒸不透。 3、最后一步虚蒸非常关键，既保证了鸡块熟，又保证了鸡块的口感脆。别忘记这一步。 4、只用蚝油，不要再添加其他任何调味品。如果担心味道淡，在拌芡粉之前可以再略加些蚝油。今天尝试了4人份鲍鱼捞饭，色香味俱佳，推荐给厨友们。

面条鱼

今天外面又阴天了，还下着淅淅沥沥的小雨，不知为什么，每到这样的天气自己就非常喜欢呆在家里，哪儿都不想去！可是没办法，生活还是照旧，自己只能把那懒惰的习性收起来，班还是照旧要上的！也许这就是生活吧！可是自己始终不希望自己的生活这样持续下去！最近心情依然不好，和自己在工作中生活了好几年的伙伴离开了我们这，去了另外一家店，一想到这些自己竟然是很失落……很失落……，这么多年了，我们一直也没有分开过，这次却真的分开了，纵然自己心中有万般的不舍可是那又有什么办法呢？以后上班的时候在也没人和我吵架，没人“挤兑”我，没今天尝试了4人份鲍鱼捞饭，色香味俱佳，推荐给厨友们。

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