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Q弹软烂的红烧猪肘


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


Q弹软烂的红烧猪肘的做法配料表

  • 冰糖 (20粒)
  • 花椒 (一小撮)
  • 桂皮 (1块)
  • 八角 (3个)
  • 老抽 (2勺)
  • 黄酒 (4勺)
  • 姜 (8片)
  • 香叶 (5片)
  • 猪肘 (1个)
  • 洋葱 (半个)
  • 葱 (1根)
  • 蒜瓣 (6瓣)
  • 肉豆蔻 (3个)
  • 白芷 (3片)
  • 小茴香 (一点点)

Q弹软烂的红烧猪肘的做法配料表

猪皮表面如果有毛,可以明火烧一下建议要高压锅,可以减少炖煮时间,肉也更软烂

STEP1、准备食材与配料,洋葱切块

Q弹软烂的红烧猪肘

STEP2猪肘焯水,去除血沫,擦干表面水分

Q弹软烂的红烧猪肘

STEP3、冰糖加一点点水,小火慢慢炒,炒到变成焦糖色

Q弹软烂的红烧猪肘

STEP4猪肘子下锅,均匀粘上焦糖

Q弹软烂的红烧猪肘

STEP5、倒2勺老抽,猪肘均匀上色

Q弹软烂的红烧猪肘

STEP6、加入各种香料(最好用茶包袋装着,出锅前要捞出来扔掉,黄酒,洋葱,蒜瓣,一点点盐,姜片,葱一起下锅,加入大概能没过猪肘的水,大火烧开,小火慢炖2小时

Q弹软烂的红烧猪肘

STEP7、不时翻面,让两面均匀吸饱汤汁

Q弹软烂的红烧猪肘

STEP8、捞出香料,大火收汁,取一片葱叶,撕成一条条,装饰一下

Q弹软烂的红烧猪肘


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