 热菜家常菜

豆豉辣椒鱼干小炒

1.鱼干要去内脏，不怕苦味的可以偷懒。 2.食材都很容易熟，稍稍翻炒，最后加水是防止粘锅，所以水不用加太多。

STEP1、准备食材，肉糜木有拍。（小鱼干内脏清理干净才不会苦）

豆豉辣椒鱼干小炒

STEP2、洗干净，切碎。小鱼干一边沥水。

豆豉辣椒鱼干小炒

STEP3、起油锅，先炒香蒜和肉糜。

豆豉辣椒鱼干小炒

STEP4、接着放红辣椒，炒。

豆豉辣椒鱼干小炒

STEP5、放入青椒，鱼干，撒盐，翻炒。

豆豉辣椒鱼干小炒

STEP6、加少许酱油，加水（无需没过食材），稍闷一两分钟，加点糖调味，出锅。

豆豉辣椒鱼干小炒

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武汉酸辣藕丁

每次去武汉丈母娘家，丈母娘都会炒这道菜给我吃。凭着自己对做菜的执着和悟性，自己试着也做了一道。外婆16岁跟着外公来上海生活，我童年的记忆里充满了外婆的湖南家乡味。这道豆豉辣椒鱼干小炒便是之一，鲜，香，下饭。