STEP1、洗净，鱼肚不要破开，只留两个小口，加料酒、白胡椒去腥。

STEP2、准备剥好的大蒜4头的量。

STEP3、在油温5成热时，将一半的大蒜下锅炸至金黄色，盛出待用。

STEP4、鱼身上抹蛋液后，下油锅炸至两面金黄色，取出备用。

STEP5、备好的生蒜和熟蒜

STEP6、炸好的鱼稍微晾一会儿。

STEP7、晾至不烫手时，将熟蒜从小口塞入鱼肚子里。

STEP8、两个口都塞满。

STEP9、鱼头里也塞满。

STEP10、将鱼再次下锅，锅中放入生蒜，加入料酒、糖、盐、酱油、醋、少量开水。锅开后转中小火，炖一会儿。

STEP11、生蒜半熟时加入剩余的熟蒜，待生蒜熟了，收汁。

STEP12、出锅装盘。蒜香味十足的蒜烧黄鱼就做好了，很好吃。