STEP1、螺蛳买回来养一两天，滴几滴食用油在水面，以便更好的吐尽泥沙

STEP2、用老虎钳剪掉尾部，有条件的这一步可以让家里的男士操作，因为剪完这两斤螺蛳手快断了

STEP3、剪去尾部前

STEP4、剪去尾部后

STEP5、用水多冲洗几遍，沥干备用

STEP6、准备佐料，蒜剥皮不用切，姜切粗条，杭椒红辣椒斜切段，朝天椒切小圈（忘拍进来），葱切段（依然忘记入镜）

STEP7、热锅下油，油要厚，炒蒜头

STEP8、依次加入葱段、姜段、朝天椒、香叶、豆瓣酱，注意这个时候转小火，豆瓣酱

STEP9、转大火快速放入螺蛳，不停翻炒，加入生抽和老抽

STEP10、再加入啤酒，翻炒，盖锅盖继续煮

STEP11、锅中剩余一半的啤酒之后大火收汁，加入杭椒和红辣椒，继续翻炒，关火。注意汤不要烧干，要预留三分之一的汤汁，这样更好吃

STEP12、出锅，装盘，炒出来的杭椒和红辣椒也美味的不得了，全部被我吃掉了