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热菜家常菜


香煎鸡胸肉


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


香煎鸡胸肉的做法配料表

  • 去皮鸡胸肉 (1块/约5两)
  • 西兰花 (1株)
  • 粗盐or海盐(seasalt)
  • 大蒜粉or蒜粒
  • 红酒
  • 橄榄油
  • 生抽
  • 蜂蜜

香煎鸡胸肉的做法配料表

1.为了保证好的口感和营养成分,鸡胸肉的选材很重要,尽量选local就是本地的食材。2.选取海盐、橄榄油这些配料,同样是出于更加健康的目的;一般的盐和菜油也是可行的;3.确保鸡肉熟透,要保证鸡肉中心温度达到75摄氏度左右。可以用肉食温度计,像一根针一样插到肉的中心测量。

STEP1、取出鸡胸肉,用meat tenderizer(断腱锤)捶打鸡肉,使其保持均匀鲜嫩的口感(可以用刀背代替)

STEP2、均匀在两面撒上粗盐和大蒜粉,滴几滴红酒,腌制10分钟

STEP3、腌制完成后两面刷上橄榄油

STEP4、将平底锅生热后,将肉放入,每一面中火煎4分半到5分钟。不停用铲按压。

STEP5、两面都显诱人的金黄色快好时,每一面滴几滴酱油

STEP6、关火,在锅中冷却大约5分钟,此时刷上一层非常轻的蜂蜜

STEP7、出炉,健康的一天从一块美味至极的鸡胸肉开始了


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