STEP1、土豆洗净切片，尽量切薄一点，这样切出来的丝才容易熟。

STEP2、将刚刚切好的土豆片切丝，同样的，尽量切细。

STEP3、准备一个青椒和一根线椒，喜欢吃辣的同学可以多来几根线椒。

STEP4、切丝。

STEP5、热锅少量油，大火，下青椒和线椒爆香。

STEP6、12分钟，能闻到辣味散出来后加入切好的土豆丝。

STEP7、翻炒。中途加入少量水，这样不容易干。加耗油、生抽、盐调味。喜欢酸辣口味的出锅前加入23勺陈醋就好啦。

STEP8、出锅。家常必备基本款，简单却好吃的清炒土豆丝就做好啦。

STEP9、辣椒可以用干辣椒，同样先爆香再下土豆丝翻炒。干辣椒我通常用来做酸辣土豆丝，超级够味。