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热菜家常菜炖素菜炖素菜的做法配料表
炖素菜的做法配料表STEP1、食材准备：将番茄切成瓣，越多瓣越好，容易出汁。但也别太碎，不然炖久了会烂；姜切成块；白萝卜、红萝卜、冬瓜切块，不要太大。 STEP2、倒入适量油，油差不多热后，将红萝卜、白萝卜、冬瓜放入，翻炒。炒一会儿即可盛出，待用。 STEP3、番茄加适量水倒入翻炒，出汁后倒入姜。水开后倒入刚才炒好的蔬菜，加入两勺面粉，搅拌。中火。 STEP4、慢慢炖，偶尔翻搅，炖到汁剩少许，加入适量糖、盐、鸡精，搅拌。然后再炖一小会就可以关火，盛出啦。那个汤汁味道很棒哦。
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我说之前我做的酸菜鱼不怎么酸，酸菜是一个原因还有个愿意就是需要加野山椒和酸姜之类的酸蔬菜来提现酸味。我是怎么知道的呢~以前不屑买成品的酸菜鱼调料，由于菜场2块1包的酸菜有点不忍心吃，卖这么便宜也不知道用什么东西泡了，那么黄还没有酸味。想吃点贵的食物都买不到，有钱没地儿花，好伤心。大家都知道煎好的鸡蛋加水煮，会形成奶白色的汤，可以代替高汤使用。鸡蛋本身含有谷氨酸及一定量的氯化钠。味精的主要成分为谷氨酸钠，它在消化过程中能分解出谷氨酸。一般有鸡蛋的情况不要加味精或者鸡精，具体原因百度吧，说起来也复杂。咸鸭蛋和剩了蛮多一般的食材，于是打算做炖菜。无奈下厨房里的炖菜多数不是素的，也多数是奶油炖菜，而我既没有肉也没有牛奶，于是，自己整合了一些菜谱加上想象、发挥，就是这样啦。︶)
这道菜到处都有，但是秘制老鸭汤，你尝过吗？剩了蛮多一般的食材，于是打算做炖菜。无奈下厨房里的炖菜多数不是素的，也多数是奶油炖菜，而我既没有肉也没有牛奶，于是，自己整合了一些菜谱加上想象、发挥，就是这样啦。︶)
