STEP1、肉皮洗净冷水下锅，放入姜、葱、一点料酒去腥，煮开

STEP2、煮好的肉皮捞出放入凉水中冷却，用刀刮去表层的污渍以及里册的油脂，油脂尽量刮干净

STEP3、刮好的肉皮切丝，放入食用面碱揉搓，冲洗

STEP4、揉搓后用水冲洗56遍。洗至水清澈。

STEP5、洗干净的肉皮捞出

STEP6、一碗肉皮，2碗2.5碗，一勺盐放入电饭煲中，喜欢吃嫩一点就放2.5碗

STEP7、按“婴儿粥”或者“汤”键，时间最久键，婴儿粥时，时间最久，所以选择了。如果“汤键”1时，按次程序。如果汤键2_3时，一程序即可！

STEP8、睡前放入电饭煲，就不用管了，自动跳到保温，保温一。第二天早上起来倒出冷却至室温，再放入冰箱冷藏半天，Q弹透明的水晶皮冻就OK啦！

STEP9、透明吧

STEP10、美丽吧