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史上最浓郁的番茄鸡蛋拌面

2022-03-19 10:41:07 鸡蛋,番茄,番茄鸡,番茄鸡蛋,

史上最浓郁的番茄鸡蛋拌面的做法配料表

面（400克）
西红柿（中等大小）（5个）
鸡蛋（4个）
猪肉（肥瘦/五花肉）（100克）
青蒜（2根）
豆干（150克）
番茄酱（不可省略！！不是番茄沙司！！）（4大勺）
蚝油（2大勺）
白砂糖（1小勺）
食用油（1小勺）

史上最浓郁的番茄鸡蛋拌面的做法配料表

一、用料重：1.西红柿必须足量！番茄酱不可省略！这俩保证出品的浓郁2.番茄酱不是番茄沙司。番茄酱是生的，没有其它添，配料只有番茄和水，用做菜；番茄沙司是熟的，里面混合各种调料、色素等，可以直接蘸薯条吃的都是番茄沙司3.原版偏甜口。我用有所控制，但这个版本也已经是甜甜的啦如果你特喜欢江浙偏甜口味，一，也可以的。二、操作重：1.五花肉煎出油，用猪油炒蛋、用猪肉炒番茄等，会让面更香2.面不是在碗里，而是煮将熟未熟，倒进炒番茄鸡蛋的锅里，一一，才能有浓郁的效果3.一，才够浓

STEP1、备料：番茄切小块；豆干切条；五花肉切小条；鸡蛋打散；青蒜，根部切丁，蒜叶切段

史上最浓郁的番茄鸡蛋拌面

STEP2、炒蛋：一小勺底油入锅，加入五花肉小火炒1分钟，此时五花肉出了一些油，够煎蛋了，就捞出五花肉。用锅里底油+榨出的猪油的混合物，炒好鸡蛋，盛出备用

STEP3、把刚捞出的五花肉，重新倒进锅内，继续小火榨油1分钟。1分钟后，投入青蒜根部，中火爆香

STEP4、加入番茄，大火不断翻炒，一边翻炒一边用铲子在番茄身上切切切，炒到出沙。然后加入蚝油、糖、适量的盐。把豆干、青蒜蒜叶扔到锅里，一起炒啊炒啊炒，汁水会越来越浓郁

史上最浓郁的番茄鸡蛋拌面

STEP5、【与第4步同时进行！】另找一只锅，烧水煮面

STEP6、面煮到将熟未熟之时，番茄这一锅的汁水应该也收到很浓稠了。此时把面捞起，扔到番茄这一锅里，开小火，拌啊拌啊拌，一边拌一边收汁，收到看起来【很干了】为止，出锅，吃吧~好香！好浓！（如果面快煮好了，番茄这一锅汁收得还不够，宁可把面捞出来放一会儿，先再多收收汁，避免面最后过于软烂）

史上最浓郁的番茄鸡蛋拌面

STEP7、po张流芳原版

史上最浓郁的番茄鸡蛋拌面

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