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素馅包子-小白胖子

2022-03-19 10:41:07 包子,素馅包子,馅包子,素馅,

素馅包子-小白胖子的做法配料表

包子皮：
面粉（小麦粉、中筋粉、筷子粉都可以）（400克）
鸡蛋（1个（45-55g））
干酵母（4克（冬天适当多加1g））
水（160克）
糖（10克）
盐（2克）
无味食用油（10克）
素馅食材：
木耳（一小把）
香菇（4朵）
干贝（10粒左右（提鲜）根据喜好不放也阔以虾皮替代也行）

STEP1、鸡蛋、水、酵母混合后加入面粉、盐、糖、油揉面至光滑！

素馅包子-小白胖子

STEP2、40度发酵1小时发至2倍大小白白胖胖的

素馅包子-小白胖子

STEP3、面团发酵时间把馅料的各种食材切碎鸡蛋煎后捣碎用油翻炒胡萝卜、压散后的干贝！口感会更好据说这样的胡萝卜比较有营养！所有食材混合搅拌调味！

素馅包子-小白胖子

STEP4、发酵好的面团排气后搓成一个个小剂子（手粘满面粉没拍照）小剂子大概35-40g一个！开始包白胖子吧！第一次包刚找到手感和要领也做完了哈哈哈哈哈……

素馅包子-小白胖子

STEP5、进蒸箱（松下蒸烤箱）……40度发酵35分钟！原气蒸15分钟5分钟！如果蒸锅的话就冷水上锅，水开20-25分钟，同样5分钟！不知道为什么，老人家的经验，蒸面点就是需要5分钟！

素馅包子-小白胖子

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