STEP1、面糊调制：碗中依次加入面粉、鸡蛋、盐、清水，搅拌成浓稠的面糊。

STEP2、锅中水烧开，用勺子舀一勺面糊，缓缓的放入水中，然后用勺子搅匀。小贴士：如果喜欢吃小一点的面疙瘩，一勺面糊就少舀一点，如果喜爱吃大一点的疙瘩，就多舀一点面糊，大小可以根据自己的喜爱调整。

STEP3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

STEP4、待面疙瘩漂起来，撒下青菜，青菜断生后，倒入蛋液，快速搅散。

STEP5、然后加入盐和小葱调味即可出锅。