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黔味遵义豆花面

2022-03-19 10:41:07 豆花,

黔味遵义豆花面的做法配料表

豆花（一碗）
新鲜面条（宽的）（半斤）
糍粑辣椒（一碗）
瘦肉（100克）
干香菇，干虾米，干鱿鱼（泡发后的重量）（100克）
豆干（一块）
薄荷叶（一把）
炸花生（一勺）
榨菜（一勺）
豆浆（无糖）（500ml）
耗油（一勺）
酱油（两勺）
白糖（一小勺）

黔味遵义豆花面的做法配料表

这个分量我们家够三个人吃豆干喜欢脆的可以在放糍粑辣椒之前先用油炸一下，然后捞出来再放辣椒。因为面条最后还要加汤，所以建议煮硬一点。糍粑辣椒链接:xiachufang/recipe/103827036/豆花想自己做的也可以参考这个:xiachufang/recipe/101797372/

STEP1、干香菇，干虾米，干鱿鱼泡发好以后全部切小丁

黔味遵义豆花面

STEP2、糍粑辣椒一碗（做法最后链接里有）

黔味遵义豆花面

STEP3、豆干一块切小丁

黔味遵义豆花面

STEP4、瘦肉切小丁

黔味遵义豆花面

STEP5、锅里放油（油要多），正好家里剩了点大葱就放进去炒一下，炒到枯黄就捞出来扔掉，所以没有不放也行

黔味遵义豆花面

STEP6、把糍粑辣椒放进去炒至断生

黔味遵义豆花面

STEP7、把之前切丁的菜全部倒进锅里，小火炒至水汽蒸干

黔味遵义豆花面

STEP8、差不多这个样子，然后加入耗油，酱油，白糖，胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了

黔味遵义豆花面

STEP9、不加糖的豆浆加水烧开，然后把面放进去，煮一分钟左右就可以了，面硬一点比较好吃

黔味遵义豆花面

STEP10、刚才炒的小料装一大勺在小碗里，然后加入炸花生，榨菜，和薄荷叶，我个人还喜欢加一点陈醋，调料就做好了

黔味遵义豆花面

STEP11、面捞出来，加一些面汤，然后把豆花盖在吗面上，配着调料就可以吃了。喜欢干拌的就不要加面汤，把调料和豆花面装一碗拌开就可以了。

黔味遵义豆花面

STEP12、一口豆花一口面，爽歪歪

黔味遵义豆花面

STEP13、面条咬这种宽的

黔味遵义豆花面

STEP14、薄荷叶是灵魂，不能减掉

黔味遵义豆花面

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