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纯素冰淇淋曲奇


2022-03-19 10:41:07 ,,,


纯素冰淇淋曲奇的做法配料表

  • 【A类干料】
  • ①低筋粉flour (50g)
  • ②椰子粉coconutpowder (10g)
  • 【B类湿料】
  • ③素黄油shortening (30g)
  • ④甜菜糖sugar (15g)
  • ⑤盐salt ((1/8tsp茶匙)约0.8g)
  • ⑥椰浆coconutmilk/cream (6-8g)
  • 【C类调色材料】
  • 甜菜根粉 (1.5g)
  • <

STEP1、准备材料

纯素冰淇淋曲奇

STEP2、工具:一次性手套,不锈钢盆x2,电子秤,过筛网,搅拌棒,硅胶刀

纯素冰淇淋曲奇

STEP3、过筛干料(低粉、椰子粉)

纯素冰淇淋曲奇

STEP4、过筛

纯素冰淇淋曲奇

STEP5、过筛状态

纯素冰淇淋曲奇

STEP6、搅拌均匀

纯素冰淇淋曲奇

STEP7、称干料

纯素冰淇淋曲奇

STEP8、称湿料:素黄油、糖、盐、椰浆

纯素冰淇淋曲奇

STEP9、称好

纯素冰淇淋曲奇

STEP10、干湿两盆

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STEP11、等油糖盐椰浆,混合好后加入干料。

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STEP12、干湿混合

纯素冰淇淋曲奇

STEP13、混合均匀

纯素冰淇淋曲奇

STEP14、搅拌

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STEP15、一定程度后,可以带上手套开始揉油团。

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STEP16、继续

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STEP17、完全融合

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STEP18、圆圆

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STEP19、分成两个

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STEP20、搓条

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STEP21、如图

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STEP22、另外一个圆加果蔬粉(甜菜根、抹茶、可可等)

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STEP23、颜色深浅可自调

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STEP24、同样,混合好后,搓成条

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STEP25、把两色条条交叉然后用勺子或冰淇淋勺一点点刮。

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STEP26、这样刮出来的纹路如大理石纹

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STEP27、刮满后用手轻轻压平

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STEP28、出球

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STEP29、一个个

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STEP30、同样可以做不同口味

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STEP31、巧克力

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STEP32、巧克力、抹茶、甜菜根

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STEP33、箱提前10分钟预热上下火170度,先10分钟,把上火调低到160度10分钟。

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STEP34、出炉

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